第二次世界大戦の終戦と同時に、進駐軍のコックとして来日。AVANTIがまだ、アメリカ空軍のオフィサーズクラブだった頃からバーテンダーとしてシェイカーを振る。2002年5月、一人娘のミリーと暮らすために、惜しまれながら引退しアメリカに帰国。
　スタンの師匠であり、バーテンダーとしての腕は超一流。サックスの腕も玄人はだしで、店でもときどき吹いていた。引退後、一度だけひょっこりAVANTIを訪れたことがある。

　週に1度、フラワーコーディネーターとしてアヴァンティ店内に花を飾っていた、いわば「出入り業者」の女性。だが、そんなこととは関係なく、知り合いから「素敵なバーがある」と聞いて偶然、客としてアヴァンティを訪れ、そのまま土曜日の常連客に。
　教授曰く「若くて美人でスタイルも抜群の才女なのに、飾らない人柄」とのこと。男性客の間で大いに話題となるも、某イタリアンレストランのオーナーシェフと仕事を通じて出会い、結婚。現在はお店の手伝いが忙しいため、AVANTIにはなかなか顔を出せないでいる。

　浅草の老舗バー『ロイド』で人気のフレア・バーテンダー。ポアリングには確かな技術を持つ。AVANTIのレストランの見習いコックの片山と交換留学の形で、2006年8月から8ヶ月間、スタンの下でバーテンダー修業。
　明るい性格で、多くの常連客から親しまれるが、片山と入れ替わりで『ロイド』に戻る。実家は和菓子店。

　スタンが臨時講師を務めていた麻布十番のバーテンダー学校の生徒で、スタンを慕って2005年4〜9月の半年間、AVANTIのカウンターで見習いバーテンダーを務める。
　その後、スタンの紹介で、湘南の葉山の隣りの秋谷の海岸沿いの物件を借り、自分の店を開いた。今もスタンを師と仰いでおり、ときどきAVANTIを訪れる。