SUNTORY SATURDAY WAITING BAR

2003/7/5


パティシエのゆうちゃん（双子のお姉さんの方……みたいです）がウェイティング・バーに借りに来た、「フランボワーズ・リキュール」を使ったカクテルをご紹介しましょう。

- キール・アンペリアル -
Kir Imperial

【Recipe】

スパークリングワイン・・・・・・・・・・・・・・・4/5
フランボワーズ・リキュール・・・・・・・・・・・・1/5

  1. あらかじめ冷やしておいたグラスに、冷やしたスパークリングワインを注ぐ。
  2. フランボワーズ・リキュールを注ぎ、ごく軽くステアする。

フランボワーズとはキイチゴのこと。カシスと同じベリー系のリキュールです。
そこで、「キール・ロワイヤル」のカシスをフランボワーズ・リキュールに変えれば、この「キール・アンペリアル」になります。カシスを使った「ロワイヤル」よりも甘酸っぱい味に仕上がります。
ロワイヤル（王様）よりも上のアンペリアル（皇帝）、という意気込みの名前だそうですね。もちろん、どっちが上なんてことはありませんから、お好みでどちらでもお召し上がり下さい。

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